Организация профессионального обучения кулинарии молодых людей с психическими нарушениями

Пособие содержит методику профессиональной подготовки в области кулинарии молодых людей с психическими нарушениями. Одна из основных задач такой работы – формирование у студентов трудовых навыков, навыков коммуникации, социализации и самостоятельности.

Издание ориентировано на развитие у специалиста соответствующих компетенций и основано на инновационных диагностических и коррекционных методиках. Помимо собственно обучения молодых людей навыкам приготовления пищи, в пособии уделяется внимание и более широкому аспекту педагогической работы – повышению самостоятельности и автономии, формированию взрослой позиции, ответственности, что является обязательным для профессиональной деятельности, даже в условиях поддерживаемого трудоустройства.

В пособии также раскрывается роль разных специалистов в командной работе.

Пособие адресовано специалистам психолого-педагогического и социального профилей, работающим с молодыми людьми с психическими нарушениями – педагогам, психологам, мастерам производственного обучения и др.